Odd Henry Dahle har vært sosialkurator i Sauda, sosialleder og trygdesjef i Karmøy. Etter det var han rådmann i Sveio i rundt 12 år. Dahle har hatt lederstillinger siden 1980.
Dahle har vært leder for Rogaland trygdesjefslag og for Hordaland rådmannsutvalg. Han har også representert rådmennene i KS-styret for Hordaland.
Han har vært rådmann i Haugesund siden januar 2009.